///سمبوسك بالدجاج والخضار

سمبوسك بالدجاج والخضار

2018-12-29T15:04:15+00:00ديسمبر 29th, 2018|مطبخ|
أن تشارك, هذا يعني أنك تهتم :
سمبوسك بالدجاج والخضار
المقادير:
1 عبوة الفيلو .
1 بيضة مخفوقة .
مكونات الحشو :
9 البطاطا.
2 ملاعق بذور الخردل .
1 بصلة .
زيت خضار .
2 زنجبيل مفروم .
1/2 كوب ماء .
1 كوب بازلاء خضراء .
3 ملاعق مسحوق الفلفل الأحمر .
2 ملاعق ملح .
2 ملاعق كمون مطحون .
2 ملاعق صغيرة كزبرة .
حفنة من أوراق الكزبرة المفرومة .
250 جرام دجاج.
طريقة التحضير:
إبدأي بتقشير البطاطس و تقطيعها إلي 9 قطع تقريباً . ضعي البطاطس في وعاء و تركها علي النار حتي تغلي . و بمجرد أن يتم طهيها جيداً قومي بتصفيتها من الماء . و بعد تصفيتها قومي بهرس البطاطس في الوعاء  ثم وضعها علي جانب . بعد ذلك ، ضعي 2 ملاعق من بذور الخردل ، ثم قطعي البصل .
جهزي مقلاة متوسطة الحجم و سخني الزيت مع إضافة بذور الخردل له و القلي لمدة 10 ثواني فقط .
ضيفي البصل و الزنجبيل المطحون إلي المقلاة و التقليب جيداً . في هذه الخطوة ضيفي قطع الفراخ إلي المقلاة ، و ترك الفراخ حتي تتحول إلي اللون البني  علي درجة حرارة متوسطة . ثم ضيفي 1/2 كوب ماء و تقليب الفراخ حتي تغلي مع تغطيه الوعاء جيداً و ترك الفراخ لمدة 1/2 ساعة حتي يتم طهي الفراخ جيداً .
بعد ذلك قومي بخلط مزيج الخردل و الزنجبيل إلي الفراخ . و بإستخدام هراسة البطاطس قومي بهرس الدجاج حتي يصبح شكله كما هو موضح أمامك . قومي بإضافة البازلاء المجمدة إلي الفراخ  مع التقليب لمزجهم .
ثم إضافة التوابل الموجودة معك مثل 3 ملاعق من مسحوق الفلفل الأحمر . 2 ملاعق صغيرة ملح . 2 ملاعق كمون مطحون 2 ملاعق كزبرة مطحونة . و تقليبهم معاً  ثم إضافتهم إلي الخليط ثم إضافة الكزبرة الخضراء إلي الخليط و التقليب .
خطوات عمل السمبوسك:
قومي بخفق البيض في وعاء صغير . في حالة إستخدام رقائق الفيلو المجمدة يفضل تركه لفترة حتي يذوب الثلج ثم إتباع الإرشادات الموجودة علي العبوة جيداً للحصول علي السمبوسة .
رشي القليل من الطحين فوق سطح العمل و البدء بفرد الفليو المستطيلة بجوار بعضهما البعض كما تري في الصورة تم وضع ثلاث أوراق الفيلو  .
و وضع 6 ورقات من الفيلو فوق بعضهما البعض ثم تقطيع  المستطيل إلي أجزاء بالطول و العرض للحصول علي   6 قطع   .
قومي بوضع معلقة واحدة  من حشو الفراخ و الخضروات الجاهز معك  علي زاوية كل كل قطعة .
العمل علي طي الفيلو إلي النصف كما هو مبين أمامك ثم العمل علي الضغط بالشوكه علي الفيلو  .
إدهني الطبقة العليا من السمبوسة بالبيض المخفوق .
رتبي قطع السمبوسة في صينية الخبز وضعيها علي الفرن في درجة حرارة 400 و الخبز لمدة 17 – 20 دقيقة فقط .
أن تشارك, هذا يعني أنك تهتم :