///طريقة فوكاتشيا السبانخ

طريقة فوكاتشيا السبانخ

2019-02-11T12:18:30+00:00فبراير 11th, 2019|مطبخ|
أن تشارك, هذا يعني أنك تهتم :

 

طريقة فوكاتشيا السبانخ

مكونات:
3 ملاعق كبيرة من فتات جبنة البارميزان من تنوفا
1½ كأس (190 غرام) من الطحين
3 ملاعق كبيرة من السميد
ملعقة صغيرة من السكر
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم
½ ملعقة كبيرة (6 غرام) من الخميرة الجافة
حوالي ¾ كأس من الماء الفاتر
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
½ ملعقة صغيرة من الملح
للطلاء:
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
200 غرام من السبانخ المفروم المجمّد من “سنفروست”، مذاب عنه الثلج
50 غرام جبنة قشقوان من تنوفا مبشورة خشن
¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المبشور الطازج
القليل من الملح
القليل من الفلفل
طريقة التحضير:
1. ننخل الطحين في وعاء. نضيف السميد، السكر، الفلفل والخميرة ونخلطهم. نصنع ثغرة في الوسط ونضيف نصف كأس من الماء والزيت. نخلط بالشوكة. ننتقل إلى العجن باليد ونضيف الملح والمزيد من الماء بكمية تكفي للحصول على عجينة طرية ومرنة لا تلتصق باليدين. نعجنها لمدّة 5 دقائق. نضيف البارميزان ونعجن لمدة 5 دقائق إضافية حتى نحصل على عجينة متجانسة ومرنة (يمكن العجن بالخلاط أيضا). نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تضاعف العجينة حجمها.

2. ندهن قالبًا مستديرا بقطر 26 سم بملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون من مجمل الملاعق الأربع للطلاء. نضغط على العجينة بلطف لإخراج الهواء ونرقها بشكل دائري. نضع دائرة العجين في قالب ونمدها حتى الأطراف – نرفع العجينة على الأطراف حتى ارتفاع 1 سم.

3. لتحضير خلطة السبانخ: نعصر أوراق السبانخ ونضعها في وعاء. نضيف القشقوان، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وجوزة الطيب. نتبل بالقليل من الملح والفلفل. ندهن الزيت المتبقي على دائرة العجينة – بما فيها الأطراف العالية. نوزع خلطة السبانخ على العجينة بدون أن نغطي الأطراف العالية. نرش البارميزان على السبانخ. نغطيها ونتركها لتختمر لمدّة 30 دقيقة.

تصفح أيضاً  الناصرة | ابتداء معرض الكتب اقرأ تنجح

4. نسخن الفرن بدرجة حرارة متوسطة – عالية (200 مئوية). نخبز الفوكاتشيا على الرف الأوسط لمدّة 20-15 دقيقة حتى تصبح الأطراف بلون بني – ذهبي جميل.

أن تشارك, هذا يعني أنك تهتم :